सूजी आलू कचौरी | Suji Aloo Kachodi

 सामग्री

• उबला आलू-4,

• सूजी (रवा) - 1 कप,

• उबला हरा मटर - 1/2 कप,

• प्याज-1,

• गाजर-1,

• हरी मिर्च-1,

• अदरक-1 इंच,

• धनिया का पत्ता,

• करी पत्ता,

• जीरा-1 छोटा चम्मच,

• सरसों-1 छोटा चम्मच,

• अजवायन-1/2 छोटा चम्मच,

• हल्दी पाउडर-1/2 छोटा चम्मच,

• लाल मिर्च पाउडर-1 छोटा चम्मच,

• गरम मसाला पाउडर-1/2 छोटा चम्मच,

• चाट मसाला-1 छोटा चम्मच,

• नमक और 

• खाना पकाने का तेल

तरीका

• कढ़ाई में 2 कप पानी डालिये

• इसमे 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, नमक, 1 छोटा चम्मच तेल और 1 कप सूजी डालें

• इसे मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं

• इसे प्लेट में निकाल कर कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें

• कढ़ाई में एक चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये

• इसमे 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच सरसों, करी पत्ता, प्याज और हरी मिर्च डालें

• इसे मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं

• इसमे गाजर और अदरक डालें

• इसे मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं

• इसमे उबला हुआ हरा मटर डाल कर मिला दीजिये

• अब उबला आलू डाल कर मिला लें 

• इसमे 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, नमक डालकर मिला लें।

• इसे मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं

• हरा धनिया डालकर मिला लें

• इसे प्लेट में निकाल लीजिए

• इसे थोरा देर  ठंडा होने के लिए रख दें

• पहले से पकी हुई सूजी के गोले बना लीजिये

• हाथ में तेल लगाकर मिला लें

• इसमे मसाला भरें, चारों तरफ से मोड़ लें 

• कड़ाही में तेल गरम करके इसमे डाल दें

• आंच को कम रखें और इसे तल लें, पलट कर सुनहरा होने पर निकाल लें.

• यह बहुत खास्ता है

• यह तैयार है। इसका आनंद लें

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https://youtu.be/z-jSm0nIdEw