Suji Aloo Kachori | सूजी आलू कचौड़ी

सामग्री-

• उबले हुए आलू -4,

• सूजी (सूजी रवा) -1 कप,

• उबला हरा मटर -1 / 2 कप,

• प्याज -1,

• गाजर -1,

• हरी मिर्च -1,

• अदरक का टुकड़ा -1 इंच,

• धनिए के पत्ते,

• करी पत्ते

• जीरा -1 छोटा चम्मच,

• सरसों -1 छोटा चम्मच,

• अजवाइन  -1/2 चम्मच,

• हल्दी पाउडर -1 / 2 चम्मच,

• लाल मिर्च पाउडर -1 छोटा चम्मच,

• गरम मसाला पाउडर -1 / 2 चम्मच,

• चाट मसाला -1 चम्मच,

• नमक और खाना पकाने का तेल

तरीका-

• एक पैन में 2 कप पानी लें

• इसमे 1/2 छोटा चम्मच, नमक, 1 छोटा चम्मच तेल और 1 कप सूजी डालें

• इसे मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं

• इसे एक प्लेट में निकाल लें और कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें

• एक पैन में एक चम्मच तेल लें और इसे गर्म करें

• इसमे 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच सरसो , करी पत्ता, प्याज और हरी मिर्च डालें

• इसे मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं

• इसमे गाजर और अदरक डाले 

• इसे मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं

• इसमे उबली हरी मटर डालकर मिलाएं

• अब उबले हुए आलू डालकर मिलाएँ

• इसमे 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1छोटा चम्मच चाट मसाला, नमक डालकर मिलाये 

• इसे मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं

• इसमे धनिया पत्ती डालकर मिलाएँ

• इसे एक प्लेट में निकाल लें

• इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें

• पहले से पकी हुई सूजी के गोले बना लें

• हाथ में तेल लगाकर इसे गोल करे 

• इसमे मसाला भरे और इसके मुँह को बंद कर दे 

• कढ़ाई में तेल गरम करें और इसे डालें

• आंच को मध्यम रखें और इसे भूनें, इसे पलट दें और इसे एक बार सुनहरा होने तक तल लें।

• यह बहुत खास्ता बना है 

• यह तैयार है। इसका  आनंद लें

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https://youtu.be/z-jSm0nIdEw